Att främja barns och annan ungdoms vård, fostran och utbildning samt att främja vård av behövande ålderstigna, sjuka och lytta.

Tillgodoseendet av dessa ändamål skall ske i första hand genom att lämna understöd till nödställda änkor och barn efter f d utövare av den enskilda hotell och restaurantnäringen, vilka tillhört Stockholms Hotell- och Restaurantförening, samt att lämna bidrag till lovande ungdomar för studier och utbildning inom den enskilda hotell- och restaurantnäringen.