Stiftelsens ändamål är att genom understöd till undervisning och utbildning befrämja yrkeskunnandet inom hotell- och restaurangnäringen i södra Sverige. Detta skall ske – genom utdelande av resestipendier – genom utdelande av stipendier och bidrag till utbildning – genom utdelande av bidrag till undervisning – genom anordnande av föreläsningar och utställningar – genom utdelande av annat bidrag som främjar yrkeskunnandet.